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A produção artesanal e limitada a 10.000 litros por safra da CACHAÇA MINUCA se desenvolve exclusivamente na Chácara Santa Inês, localizada na cidade de Bananal, no Estado de São Paulo.
A Chácara Santa Inês, pequena propriedade rural de 12 alqueires, além
de mananciais própios e áreas de reflorestamento com mais de 1500 mudas
de espécies nativas da Mata Atlântica, vem desenvolvendo há mais de 30 (trinta) anos um
trabalho de manejo orgânico em todas as suas culturas sem utilizar
agrotóxicos ou práticas nocivas ao meio ambiente, o que completa a
proposta de respeito à natureza.
Além da produção de cachaça de cana-de-açúcar e de alguns destilados
de jabuticaba e goiaba, a chácara produz doces, geléias, compotas e
temperos, tendo como base sua própria produção e receitas resgatadas de antigas tradições rurais brasileiras. `
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