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Engels Maciel, um dos maiores especialistas em cachaças do Brasil, é
também o produtor e químico responsável da Cachaça Minuca, ou seja, o
“arquiteto” por trás de toda esta pureza, aroma e paladar.
Com mais de 30 anos de experiência na área de produção de cachaça
artesanal, já prestou consultoria para alambiques nas cidades de Mar
de Espanha/MG, Piraí/RJ, Cachoeira Paulista/SP, Castelo do Piauí/PI e em Canela/RS.
Tem dois livros editados: “Cachaça Artesanal, do alambique à mesa” -
ed. Senac-2001 e “Caipirinha, o drinque popular brasileiro”- ed. Casa
da Palavra-2003.
Participação como expositor -II FEICA – Feira Internacional da Cachaça (junho de 2008)
Local: Cidade do Samba – Gamboa - Rio de Janeiro - RJ -Rio Sabor Cachaça "Onde sabores e negócios se misturam" (maio de 2007)
Local: Armazém 6 - Cais do Porto - Rio de Janeiro - RJ
-Vale Histórico Festival Gastronômico (abril de 2007)
Local: Solar Aguiar Valin - Bananal - SP
-I FEICA – Feira Internacional da Cachaça (janeiro de 2007)
Local: Hotel Othon Palace – Copacabana – Rio de Janeiro – RJ -Festival Fest Inverno Gourmet (julho de 2006)
Local: Solar do Império - Centro - Petrópolis - RJ
Participação como palestrante -II FEICA – Feira Internacional da Cachaça (junho de 2008)
Local: Cidade do Samba – Gamboa - Rio de Janeiro - RJ
“Projeto Integrado de produção de cachaça artesanal com receptivo turístico” Engels Maciel.
“Harmonização da cachaça na culinária brasileira” Maria Lúcia Prado Uchôa Maciel -Universidade Salesiana de Lorena (maio de 2008)
Faculdade de Turismo
”Cachaça , um produto tipicamente brasileiro e o turismo receptivo” -I FEICA – Feira Internacional da Cachaça (janeiro de 2007)
Local: Hotel Othon Palace – Copacabana – Rio de Janeiro – RJ
"Produção de cachaça artesanal com qualidade" Engels Maciel. -Festival Fest Inverno Gourmet
"Produção e Degustação de Cachaça Artesanal". (julho de 2006)
Local: Solar do Império - Centro - Petrópolis - RJ
-Professor convidado, ministrou cursos em São Paulo (Bananal,
Silveiras e Caçapava) entre 1996 e 2002, e no Rio de Janeiro (Rio e
Petrópolis) entre 2000 e 2006.
-Participação como palestrante no III Simpósio sobre produção de aguardente, em 2004.
Contato para assessoria e palestras:
E-mail:
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Fone: +55 (12) 3116-1591 "A primeira regra para distinguir uma boa cachaça é aguçar a visão,
ensina Engels Maciel, engenheiro aposentado e dono de alambique.
Deve-se reparar na cor, na limpidez e na transparência. Se o resultado
agradar, continue. Com a bebida no copo, avalie o buquê. Se sentir a
mucosa nasal irritada e os olhos ardendo, recuse. Tome um gole pequeno,
deixe o líquido rolar na boca antes de engolir. Se queimar a mucosa da
boca e os lábios, é muito nova, com menos de 6 meses de amadurecimento.
Depois de tomar o gole, fique atento a sinais negativos, como gosto de
coisa queimada. Se a cachaça desce raspando na garganta, deve esconder
outros pecados. Mas, se o sabor agradar, se delicie. A ressaca, no dia
seguinte, é sinal para esquecer a marca consumida.
(Playboy, São Paulo,
n. 353, dez. 2004, p. 99)"
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